Was ist proteinpulver zum backen kann sowohl zum Backen als auch zum Kochen gut eingesetzt werden. Durch das Proteinpulver werden die Nährwerte der Backwaren verbessert, ohne dass der Geschmack und die Süße verloren gehen. Denn Whey kann einen Teil des Mehls und Zucker ersetzen. 1 Was viele nicht wissen: Mit Proteinpulver lässt sich wunderbar backen, sodass sogar Kuchen, Kekse, Pancakes oder Pizza zur gesunden Eiweiß-Bombe. 2 Das Proteinpulver zeichnet sich in der Regel dadurch aus, dass es sehr viel Wasser aufsaugt. Damit das jeweilige Endprodukt also nicht zu trocken in Erscheinung. 3 Reines Whey Protein eignet sich grundsätzlich zum Backen. Allerdings macht es deinen Teig eher flüssig. Die Mischung von Whey und Casein zaubert. 4 Zum Backen mit Eiweißpulver eignen sich wegen ihrer Eigenschaften am besten Whey Protein, Casein Protein und Sojaprotein. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten mit Eiweißpulver zu backen und Kalorienbomben in Proteinbomben umzuwandeln. Beispielsweise können Gebäck, Proteinriegel und sogar herzhafte Speisen mit Eiweißpulver zubereitet. 5 Damit das mit dem Backen was wird, solltest du unbedingt auf die Hochwertigkeitdes Produktes achten. Das gilt für jede Art des Proteinpulvers, ganz egal, für welches du dich entscheidest: Whey-Protein:Dabei handelt es sich um Molkeprotein, das eine besonders hohe, biologische Wertigkeit hat. 6 Welches Proteinpulver eignet sich zum Backen? Zum Backen kann jedes Proteinpulver verwendet werden, welches auch für einen Shake genutzt wird. Whey und Casein Protein sind genauso geeignet wie ein Mehrkomponenten Protein oder für die vegane Ernährung z. B. ein Sojaproteinpulver. 7 Welche Proteinpulver eignen sich zum Backen? Das ideale beim Backen mit Eiweißpulver ist, dass es für jede Ernährungsform umsetzbar ist. Ob Whey, Casein oder rein pflanzliches Pulver (Soja-, Reis-, Hanf- oder Erbsenprotein) – jedes Produkt findet seine Berechtigung in der Backwelt. 8 1. Richtig backen mit Whey-Proteinpulver „Whey-Protein ist ernährungsphysiologisch das biologisch hochwertigste Einzeleiweiß. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren und zeichnet sich durch seine äußerst schnelle und leichte Verdaulichkeit aus“, sagt der Buchautor. 9 Auch veganes Proteinpulver eignet sich zum Backen. Hier wird oft Sojaprotein verwendet, da es neutral schmeckt und den Teig zusätzlich bindet. Damit eignet es sich unter anderem für Rührteige, Panncakes und Muffins. Proteinpulver aus Reis, Erbsen oder Hanf können Sie ebenfalls zum Backen verwenden. proteinpulver zum backen dm 10 proteinpulver ersetzen beim backen 12